1、用蒸汽锅炉蒸馏固态或者半固态白酒，以及煮粮。
2、白酒酿造大多是固态发酵，其主要产物是乙醇。经检测分析，白酒中除了大部分是乙醇和水外，还含有占总量2％左右的其他香味物质。由于这些香味物质在九中种类的多少和相互比例不同，才使白酒有别于酒精，并形成不同的风格特点。
3、拌酒曲，适量的酒曲放入米饭堆里，要完全搅拌均匀，以免影响酒的口感。拌好酒曲后，放入缸中发酵，注意放入的过程中不可用力按压，保持缸中的干净。装好后在米饭堆中间挖个圆孔。缸上面用塑料纸封住，等24小时候往米饭里面加水，中间适当的搅拌一下。三周后，进行蒸馏。
4、蒸馏酒一直是高度酒的代表，蒸馏酒就是指在发酵酒的基础上做进一步的蒸馏，得到高酒精度的酒。那么你知道什么蒸馏酒吗？你知道什么蒸馏酒好吗？请看小编对全世界六大蒸馏名酒的介绍。蒸馏酒：中国白酒、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒。
5、固态法白酒和液态法白酒的区别是：固态法白酒，和液态法白酒都是白酒酿造工艺的产物，但是工艺手段、原料选择、勾兑方法都不同。工艺手段固态法白酒：固态法白酒是采用固态发酵工艺生产所得的原浆，经过混掺加工、陈酿之后生产的酒水，本质没有任何添加产物，只是粮食、水，和酒曲发酵的产物。
蒸馏提纯：白酒的酿造过程中，会进行多次蒸馏，以提高酒精的纯度。在蒸馏过程中，还会通过控制温度，将不同沸点的香气物质分离出来，从而赋予白酒独特的香气。陈酿老熟：白酒在酿造完成后，通常会进行一段时间的陈酿。
双边发酵：白酒酿造采用“低温入窖，缓缓发酵”的技术，发酵过程中糖化和酒精发酵同时进行。续糟发酵：这种工艺通过调整入窖淀粉和酸度，促进发酵效率；同时，多次发酵充分利用淀粉，提高出酒率，同时积累微生物营养和香味物质，提升白酒品质。
总之，江小白的酿造工艺具有选材讲究、酒曲独特、发酵工艺传统、蒸馏技艺精湛、储存陈化和绿色环保等特点。这些特点使得江小白的口感醇厚、香气浓郁，深受消费者喜爱。
严格的酿造工艺：壹品白酒的酿造工艺严格遵循传统的固态发酵、蒸馏、陈酿等步骤。在发酵过程中，采用高温堆积发酵，使酒醅中的淀粉、蛋白质等物质充分分解，提高酒的口感和香气。蒸馏过程采用传统的铜锅蒸馏，使酒体更加醇厚。陈酿过程则采用陶坛、木桶等容器，使酒在陈酿过程中逐渐熟化，口感更加醇和。
白酒，又称“白兰地”或“烧酒”，是中国传统的烈性酒之一，主要由高粱、小麦、大米、玉米等粮食经过酿造、发酵、蒸馏而成。白酒的酿造工艺具有悠久的历史和丰富的地域特色，其特点可以从以下几个方面进行阐述：原料选择：中国白酒的原料丰富多样，主要包括高粱、小麦、大米、玉米等。
总的来说，保定王白酒的酿造工艺是一种结合了传统技术和现代科技的独特工艺。它既保留了传统的固态发酵和蒸馏工艺，又采用了“双轮发酵”和陈酿等技术，使得保定王白酒具有了独特的风味和优良的品质。这种工艺的成功，离不开保定地区丰富的酿酒资源，也离不开酿酒师傅们的精心酿造和不断创新。
1、参加品酒课程：参加专业的品酒课程或研讨会，可以在专业人士的指导下学习品酒技巧，快速提高品鉴能力。多品鉴实践：实践是最好的老师。多品鉴不同品牌、不同年份、不同香型的白酒，尝试辨别它们之间的差异。每次品鉴后，都要认真记录自己的感受和体会。
2、催陈：将新酒倒入催陈机，几分钟后，就相当于存放了1年左右的陈酒。品质明显改善，入口醇和。澄清：低度新酒中含有少量的高级脂肪酸，它们不溶入酒，所以看起来是混浊的，经催陈机过滤后，它们就溶入酒中，使酒液变得澄清。
3、现代化的勾兑：先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。
4、糖化酶：糖化酶可以将淀粉水解为葡萄糖，提高原料的利用率和出酒率。同时，糖化酶还可以将大分子物质分解为小分子物质，提高白酒的口感和品质。（2）酸性蛋白酶：酸性蛋白酶可以将原料中的蛋白质水解为氨基酸，提高白酒的香味和营养价值。
1、将50度白酒蒸馏成99度的方法如下：第一步，将白酒放入蒸馏器中加热，温度不超过70度，使水分和乙醇混合并留在蒸馏器中。第二步，升温，直至液体开始蒸发，当蒸发的的气体经过冷却器时凝结变成液体，蒸馏的乙醇将以99度的浓度流入收集容器。第三步，继续加热直至沸腾，继续蒸馏直至所需浓度即可。
2、二次蒸馏技术方法 用传统小型白酒酿酒设备蒸酒时火烧得太大，将酒糟烧糊了，从而导致酿出来的酒有糊锅味。因操作不当而导致酒醅酸味太重，蒸馏出来的中低度白酒酸味重。生料味重。做生料酒时，选择不不合格的生料酒曲发酵，或发酵管理没做到味而导致酿出来的酒生料味重。
3、发酵方式：白酒的发酵方式主要有固态发酵和液态发酵两种。固态发酵是将粮食与酵母菌混合，形成固态的发酵物料，如大曲、小曲等。液态发酵则是将粮食糖化后的液体与酵母菌混合，进行发酵。不同的发酵方式会影响白酒的口感和风味。蒸馏技术：白酒的蒸馏技术分为单次蒸馏和多次蒸馏。
4、白酒工业术语 http：//wenku.baidu.com/view/7c5440254b35eefdc8d33380.html 3 蒸馏设备 1甑 distilling pot 蒸粮、蒸酒和清蒸辅料的主要设备，用木材、石材、水泥或金属材料制成，由甑盖、甑桶、甑蓖、底锅等部分组成。
5、白酒的制作方法：所用设备：原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机（大厂使用）、甑桶（小厂使用）、晾渣机、通风晾渣设备。发酵设备。水泥发酵池（大厂用）、陶缸（小厂用）等。
6、蒸馏过程能将酒醅中的微生物杀死和再产生一部分香味物质。为了使酒醅疏松便于蒸馏，常加入少量谷糠。但用糠量过多会有邪味。一般酒头的酒精浓度较大，醛、酯及酮等沸点物质都聚集在酒头里，接近洒尾时，酒精浓度急剧下降。杂醇油的沸点虽然较高，但由于它的蒸发系数受酒精度的影响，在酒头和酒尾的含量均较多。
1、初蒸：首先，将酒醅放入蒸馏锅中进行初步蒸馏。这一步的目的是分离出大部分的酒精和其他挥发性物质。复蒸：初蒸后，将得到的液体再次进行蒸馏。这一步的目的是进一步纯化酒精，提高其浓度。精蒸：在某些情况下，可能还需要进行第三次蒸馏，以确保酒精的纯度和风味达到最佳状态。
2、蒸馏的目的是利用酒醅中所含各种物质沸点不同，将易挥发的酒精、水、杂酯油及酯类物质蒸发为气体后再冷却为液体，将酒醅中4—6%的酒精浓缩到50一70%。蒸馏过程能将酒醅中的微生物杀死和再产生一部分香味物质。为了使酒醅疏松便于蒸馏，常加入少量谷糠。但用糠量过多会有邪味。
3、有的人喝了很长时间的酒，却不知道酒是怎么酿造出来的，特别是实体店的客户，看着我们现场酿酒觉得很神奇，我们的酿酒过程展现给大家看也受到了很多酒友们的认可。
4、蒸馏釜 still 使用蒸汽加热的方式进行蒸酒的设备，用金属材料制成，由卧式、立式，单釜或双釜等类型。4 过汽筒 vapour guide 连接甑、蒸馏釜与冷却器的过汽导管。5 冷却器 distillate cooler 将蒸出的酒蒸汽冷却成酒液的设备，用不锈钢等金属材料制成。
5、我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此处仅简述麸曲白酒的工艺。制作方法：原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。
将新工艺生料酒醅与传统固态酒醅放在一起串蒸，以达到新工艺的产量和传统白酒的口感。将新工艺酒醅与发酵好的香醅放在一起串蒸，达到白酒增香的效果，使酿出来的酒更香更醇。
综上所述，固液态法白酒是以粮食为原料，通过自然发酵和蒸馏酿造的纯粮酒。它的生产过程严格遵守纯粮酒的酿造标准，不添加任何非粮食成分或化学物质。因此，固液态法白酒是纯粮酒的一种典型代表。
有的人喝了很长时间的酒，却不知道酒是怎么酿造出来的，特别是实体店的客户，看着我们现场酿酒觉得很神奇，我们的酿酒过程展现给大家看也受到了很多酒友们的认可。
当前国家规定的白酒生产方式为：固态法、液态法、固液法，很多白酒都是固液法结合。固态酿酒法，是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵、固态蒸馏而得到的，当中不添加任何食用酒精、香精香料等非自身发酵的呈香呈味物质，要求是非常高的。
我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此处仅简述麸曲白酒的工艺。制作方法：原料粉碎：原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。
原料不同 固态白酒主要是以高粱、小麦、大米、小米、玉米等谷物为原料，而液态白酒主要以粮谷、薯类为原料。酿造工艺不同 固态白酒采用传统酿造工艺，经过制曲、发酵、蒸馏等酿造而成，而液态白酒是采用新型酿酒技术，利用食用酒精加入糖化发酵剂勾兑而成。